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博白蕹菜

时间:2020-05-01  来源:互联网  作者:未知

博白蕹菜是广西壮族自治区玉林市博白县的特产。博白蕹菜,又叫空心菜或通心菜,茎长叶蔬,叶尾尖细、鲜绿脆嫩、清香爽口;煮熟后,次日仍保持原来的青绿色泽。外来游客品尝后曾留下“席间一试青龙味,半夜醒来嘴尚香”的诗句。蕹菜品种有大叶蕹菜、小叶蕹菜、三角叶蕹三种。蕹菜还具有清暑解毒、消食去腻、生津、消炎之功能。

博白蕹菜的图片

博白蕹菜,是一种生草本植物,茎空心、蔓生,又叫空心菜,是博白的特产鲜菜。其历史悠久,200多年前已名扬海外。 博白附城每年种植蕹菜面积约300亩,年产量150万公斤以上。全县种植蕹菜面积1000亩以上。日前,国家质检总局发布2011年第93号公告,批准博白空心菜(博白蕹菜)为地理标志保护产品,正式对这一具有悠久种植历史,颇具人文特点,风味独特的空心菜从法律的层面实施保护。

博白蕹菜以其鲜、脆、嫩著称,远销区内外,博白蕹菜汤清淡可口被誉为“青龙过海”,是人们最喜欢的素食汤菜之一,一位诗人在品尝博白雍菜后,曾留下“席间一试青龙味,半夜醒来嘴犹香”的诗句。由于博白蕹菜生长选择的土、肥、水条件特别,其他地域引种变异很大,只适宜在博白县城郊方圆十几公里范围内的水田生长。目前,博白县政府已把发展博白蕹菜列为一项农业综合开发多种经营项目,有计划地在博白县城郊建设博白蕹菜生产基地,种植规模2500亩,结合无土栽培及冬季大棚种植新技术,提高单产,并进行保鲜及真空包装,提高产品供应量及延长供应时间。博白蕹菜除可作为餐桌上的美味佳肴外,还具有消暑解毒、生津、消炎之功,便秘者,吃上博白蕹菜能使大便畅通,对高血压病人更有疗效。它的吃法很多,炒蕹菜是常见的吃法,但博白人多是将蕹菜洗净后,置开水中烫煮二三分钟,捞出挤水,配以蒜米、香油、辣椒等调料,十分清脆爽口。在夏天,人们喜欢用蕹菜送白粥,不但能大开胃口,增进食欲,而且能生津止渴,清热解暑。解放以前,博白城郊五里庙就有专蕹菜粥摊,生意十分兴隆,城内的餐馆、摊档亦常有蕹菜粥供应,常常顾客盈门。当地有“蕹菜送白粥,张口不知足”的说法,而有蕹菜煮汤也是博白人一大传统吃法,喝上一碗,使人食欲大振,特别是在鱼肉肴满桌的筵席上,有一盆碧绿清香的蕹菜汤,更使人们胃口顿开,腻味尽消。博白蕹菜为地理标志保护产品。

博白蕹菜的产地:玉林博白县

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