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浔江鱼

时间:2020-05-01  来源:互联网  作者:未知

浔江鱼是广西壮族自治区贵港市桂平市的特产。浔江水系资源丰富。浔江鱼与合浦珍珠、容县沙田柚齐名,并称为“广西三宝”。

浔江鱼的图片

浔江鱼中最负盛名的要算是鲥鱼。鲥鱼原产于太平洋,每年春夏间成群结队经南中国海游入内河,沿珠江、西江而上,在浔江产卵繁衍后代。在浔江沿岸一带,人们多称之为“三来鱼”,取其每年农历三月必来之意。渔汛期间,自桂平城区至大湟江口均百里河面上,千帆竞发,渔民们争相捕捞三来鱼,景象极为壮观。三来鱼形扁而长,色白为银,腹下有角鳞,多脂肪,味鲜美。三来鱼肉中多细刺,但高明的厨师善于操刀,切割得法,能烹调出独具特色的美味佳肴来。可惜的是近年三来鱼的产量已大大减少。

银鱼产量不多,但却是浔江鱼中的佼佼者。这种鱼身圆而纤细,洁白无鳞,且双目为两小黑点。形如面条,因此又称“面条鱼”。银鱼长约二寸,唐代诗人杜甫曾有“二然二寸鱼”的佳句。这种鱼可焖可煎可炒,也可作汤,味道极为鲜美。

鲶鱼可说是浔江水族一霸。这种鱼体长圆,头狭长,重者每条可达一二十公斤。鲶鱼口大吻强,喜以他鱼为食。因此古书上说:“池中有此,不能畜鱼”。鲶鱼性凶猛而鲁莽,惯于水涨时游入小河溪,水退时回游大江。渔民们掌握了它的活动规律,事前在小河溪入口处设木桩为障碍,鲶鱼发现木桩档道,怒不可遏,乃退后一二丈,然后拼死往前撞去。其结果往往是头破血流,晕死水中,成为人们的盘中餐。

南木江水两头流,桂平南木镇流传这样一首民谣:水悠悠,清幽幽;鱼逐鱼,舟逐舟;平如镜,美如画,最奇南木江水两头流。象这种一条江水两头流的奇异景象,在全国各地甚为罕见。

南木江西起黔江弩滩口,东流至大湟江口汇入浔江。即是黔江支流,又是浔江支流。每年夏秋之间黔江水位上涨,部分江水经南木江东流泄入浔江;入冬以后黔江水位下降,位于南木圩下游不远的一条地下河河水源源涌出,南木江的水位便高于它的入口和出口,“江水两头流”的奇观就这样出现了。

有名的浔江银鱼,就出产在南木江中。这些雪白如银的鱼儿,平时憩息于南木江地下河的洞穴中,每年夏天汛期一到,它们便成群结队涌出江面产卵繁衍后代。这时候,渔民们早已张开鱼网,守候在江边了。

浔江鱼的产地:贵港桂平市

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